“五谷杂粮，燕麦称王”，这话可不是八公草木。作为养分密度出众的全谷物，燕麦最亮眼的上风，在于富含β- 葡聚糖这种可溶性膳食纤维。已有量度明确标明，这种因素既能匡助稳当餐后血糖波动，幸免血糖骤升骤降；还能有用裁汰血液中低密度脂卵白胆固醇的水平，为心血管健康添一份保险。日常饮食中，不妨在主食里合适加入燕麦，尤其是血脂存在相等、或是有代谢风险的东谈主群，更能从中获益。
燕麦：全谷物中的“优等生”燕麦号称全谷物里的 “养分实力派”，不仅富含优质卵白质、膳食纤维、B 族维生素及多种矿物资，对比大米、小麦等精制谷物，更有两大特出上风：
1. 优质卵白质加握
燕麦的卵白质含量在常见谷物中名列三甲，氨基酸组成也更为平衡，尤其是谷物中大批稀缺的赖氨酸，在燕麦中含量富饶，能更好地得志东谈主体对卵白质的需求。
2. 中枢 “元勋”β- 葡聚糖
伸开剩余75%作为燕麦专有的可溶性膳食纤维，β- 葡聚糖参预肠谈后会酿成一层黏性凝胶。这层凝胶既能减慢葡萄糖的领受速率，幸免餐后血糖急剧波动；还能通过诊疗胆汁酸代谢，转折裁汰血液中低密度脂卵白胆固醇（也即是群众常说的 “坏胆固醇”）的水平。
日常饮食中，提议将全谷物等粗杂粮的摄入量占主食总量的 1/3～1/2，坚握适量吃燕麦，可成绩这些健康益处：
●扶助控糖：稳当餐后血糖波动，对 2 型糖尿病患者的血糖范畴有积极作用。
●诊疗血脂：部分量度标明，在日常饮食平衡的前提下，逐日摄入约3克β-葡聚糖，对裁汰“坏胆固醇”水平有积极作用。
●呵护肠谈健康：丰富的膳食纤维能促进肠谈蠕动，有助于督察肠谈平时功能，促进肠谈健康。
●助力体重处治：用燕麦代替部分精制主食，M6体育app官网能减慢胃排空速率，带来更强的饱腹感，帮你苟且管住嘴。
燕麦何如吃才科学？要指示群众的是，燕麦的加工边幅会径直影响餐后升糖响应 —— 同等条目下，加工进度越浅，升糖速率越安定。
整燕麦粒 / 燕麦米
保举：★★★★★
特色：保留竣工谷皮与胚芽，养分保留最全面，消化领受速率慢，餐后血糖波动最小。
{jz:field.toptypename/}服法：质量偏硬、吸水慢，径直煮不易熟透。提议提前浸泡通宵，用高压锅熬粥更省时；也能和大米按 1:3 的比例混煮，作念成养分平衡的燕麦饭。
生燕麦片 / 快煮纯燕麦片
保举：★★★★★
特色：仅将燕麦粒压扁处理，物理结构窒碍进度低，仍需煮制。煮制历程中能充分开释 β- 葡聚糖，发达更好的健康功效。
服法：稳当煮粥或混在米饭里同煮，煮至茂密状态时口感滑润，养分也更易被东谈主体领受。
即食燕麦片
保举：★★★★
特色：经过预熟化处理，沸水或热牛奶冲泡就能吃，方便性拉满，不外升糖速率比前两类略快。
服法：用热牛奶冲泡，口感香浓；也能搭配鸡蛋液蒸成燕麦鸡蛋羹，行动快手早餐。
小指示
燕麦膳食纤维含量较高，过量食用可能激勉腹胀、肠胃不适。尤其是消化功能较弱的老东谈主或儿童，不要一次吃太多，提议挨次渐进增多食用量，况兼尽量煮得软烂些，收缩肠胃职守。甲状腺疾病者、肾功能不全者等稀奇东谈主群，提议在医师率领下食用。
本文实质仅供参考，不组成医疗提议。如有稀奇健康景色，请酌量专科医师或养分师
发布于：广东省
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